Le chauffe-moût est un cordon chauffant flexible utilisé pour
la vinification afin de catalyser la fermentation alcoolique
lorsque les vendanges se font par temps frais, puis la fermentation
malolactique.
Les chauffe-moût de 70 W sont surtout utilisés
pour les barriques de 200 à 250 l.
Les chauffe-moût de 500 W sont utilisés pour des demi-muids
ou tonnes de 5 à 6 hl.
A titre indicatif, pour un foudre de 80 à 100 hl, il
faut installer 6 chauffe-moût de 500W (plus le volume
est important, moins les déperditions calorifiques sont
élevées).
La grande longueur du chauffe-moût (10 m) assure une
bonne dissipation de la chaleur produite (pas de cristallisation)
et autorise un usage statique (pas d'agitation).
